เข้าครัวมาทำ “ซูชิสามสหาย” เมนูอาหารญี่ปุ่น ที่ไม่ต้องไปกินไกลถึงญี่ปุ่น ทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำซูชิกันเลย!

วัตถุดิบ

• ข้าวมาบุญครอง ข้าวหอมมะลิ ใหม่ต้นฤดู 100%
• สโมคแซลมอน 4 ชิ้น
• ปูอัด 2 แท่ง
• กุ้งลวก 2 ตัว
• ไข่กุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายแผ่น 3 แผ่น
• แครอทหั่นแท่งลวก 8 ชิ้น
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง 8 ชิ้น
• แตงกวาญี่ปุ่นสไลด์บาง 10 แผ่น
• ครีมวาซาบิมาโย 1/2 ถ้วยตวง

วัตถุดิบพร้อมแล้วมาเริ่มทำข้าวซูชิกันเล๊ยยยย!!

• ขั้นตอนที่ 1

  หุงข้าวมาบุญครอง ข้าวหอมมะลิ ใหม่ต้นฤดู 100% (ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.2 - 1.3 ส่วน)

• ขั้นตอนที่ 2

  ผสมน้ำปรุงรสข้าวกันต่อก็คือ ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือให้เดือดจนเหนียวเล็กน้อยแล้วเติมมิรินต้มต่อให้เดือดอีกครั้งแล้วนำไปพักไว้ จากนั้นตักข้าวสวยใส่ชามผสม ค่อยๆ รินน้ำปรุงรสข้าวญี่ปุ่นใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว (ถ้าเริ่มแฉะให้หยุดใส่) ปิดพลาสติกใสไว้จนข้าวดูดน้ำปรุงรส

ต่อไปนี้จะเป็นขั้นตอนการโรลซึ่งสามารถโรลเป็นรูปแบบต่างๆได้มากมายตามวัตถุดิบที่มี เราจะโรลให้ดู 3 รูปแบบค่ะ

• ขั้นตอนที่ 1

  ข้าวปรุงรสห่อด้วยสโมคแซลมอนโดยนำสาหร่ายมาวางบนปลาแซลมอน ใส่ข้าว ใส่แครอทหั่นแท่งลวก แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง ใส่ครีมวาซาบิมาโย ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้น

• ขั้นตอนที่ 2

  นำข้าวปรุงรสวางบนสาหร่าย ใส่แครอทแตงกวา ปูอัด ครีมวาซาบิมาโย ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้น

• ขั้นตอนที่ 3

  นำแตงกวามาหั่นเป็นแผ่นบาง วางเรียงให้เป็นแผ่น วางสาหร่าย ใส่ข้าวปรุงรส วางแครอท แตงกวา กุ้งลวก ครีมวาซาบิมาโย มั้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้น ใส่ครีมวาซาบิมาโย และไข่กุ้ง

เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟความอร่อยแล้วจ้า..

ข้าวผัดอเมริกัน เมนูคู่บ้านของหลายๆ ครอบครัว วันนี้แอดเลือกใช้ “ข้าวหอมมะลิแท้ 100% สูตร อร่อย หอม นุ่มฟู ทุกหม้อ” ถุงสีเขียวในตำนานของข้าวมาบุญครอง ที่เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นข้าวผัด เมล็ดสวย นุ่มหนึบ เคี้ยวอร่อย มาเป็นวัตถุดิบหลัก

วัตถุดิบ

• ข้าวหอมมะลิแท้ 100% ถุงสีเขียว สูตร อร่อย หอม นุ่มฟู ทุกหม้อ
• กุ้งสดแกะเปลือก
• แครอท
• ถั่วลันเตา
• แป้งสำหรับทอดกรอบ
• หอมหัวใหญ่
• ข้าวโพด
• เผือก
• ซอสมะเขือเทศเกลือป่น
• ไข่ไก่

• ขั้นตอนที่ 1

  หุงข้าวหอมมะลิแท้ 100% สูตร อร่อย หอม นุ่มฟู ทุกหม้อ (ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.4-1.5 ส่วน)

• ขั้นตอนที่ 2

  เตรียมกุ้งเทมปุระโดยแกะเปลือกกุ้ง ดัดตัวให้ตรงนำไปชุบแป้งทอดให้ฟูกรอบ ตักขึ้นพักไว้

• ขั้นตอนที่ 3

  หั่นหอมหัวใหญ่ แครอท เผือก เป็นลูกเต๋า พร้อมด้วยข้าวสวย ข้าวโพด และถั่วลันเตา ผัดกับน้ำมันให้สุก ปรุงรส ด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือป่น น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

• ขั้นตอนที่ 4

  ตักใส่จาน วางกุ้งเทมปุระ ไข่ดาว แตงกวา ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

เราจะมาแนะนำการทำอาหารต่างประเทศที่ผสมผสานความเป็นไทยเข้าไปด้วยได้อย่างลงตัวกันนะคะ นั่นก็คือเมนู "ข้าวผัดสเปน" เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ

เรามาดูส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน ส่วนผสมมีดังนี้นะคะ

• ข้าวมาบุญครอง ข้าวหอมมะลิแท้ 100% ถุงสีแดง สูตรอร่อย หอม นุ่มกำลังดี
• หอยแมลงภู่ดำ
• กุ้งสดเด็ดหัว
• ปลาหมึกหั่นแว่น
• พริกหวานแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หอมหัวใหญ่สีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีซอย
• มะกอกดำเขียวผ่าครึ่ง
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่นหยาบ
• ผงขมิ้น
• น้ำซุป
• น้ำมันมะกอก

ตอนนี้เราก็รู้วัตถุดิบกันแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ

• ขั้นตอนที่ 1

  หุงข้าวหอมมะลิแท้ 100% สูตร อร่อย หอม นุ่มกำลังดี (ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.3 - 1.4 ส่วน)

• ขั้นตอนที่ 2

  เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยเมื่อร้อนใส่หอมหัวใหญ่สีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดให้หอมสุก หากไม่ต้องการหันเป็นลูกเต๋าก็สามารถหันเป็นเส้นก็ได้เช่นกัน จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิแท้ 100% ถุงสีแดง สูตรอร่อย หอม นุ่มกำลังดี ที่เราหุงเรียบร้อย ลงไปผัดให้พอสุก

• ขั้นตอนที่ 3

  เมื่อผัดจนได้ที่แล้วเราจะเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่นหยาบ ผงขมิ้น แล้วชิมรสตามชอบ

• ขั้นตอนที่ 4

  เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วใส่ หอยแมลงภู่ดำที่เลือกหอยแมลงภู่ดำเป็นเพราะหอยจะมีรสชาติที่หวาน เหมาะกับการนำไปผัด กุ้งสดเด็ดหัว ที่เด็ดหัวเพราะมันจากหัวกุ้งจะทำให้ข้าวเปลี่ยนสีซึ่งในเมนูนี้ เราไม่ต้องการให้ข้าวเปลี่ยนสี พริกหวานแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อเพิ่มสีสัน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ลดไฟและปิดฝาไว้จนข้าวสุก และโรยด้วยผักชีเป็นอันเสร็จกับเมนูข้าวผัดสเปน จาก ข้าวหอมมะลิแท้ 100% ถุงสีแดง สูตรอร่อย หอม นุ่มกำลังดี

• ข้าวปันสุข ข้าวหอมคัดพิเศษ
• เครื่องแกงเผ็ด
• กุ้งสด
• เนื้อไก่
• แฮม
• ยี่หร่า
• ผักโขม
• พริกชี้ฟ้าแดง
• พาสเลย์ (ถ้าไม่มีใช้ยอดผักชีได้ค่ะ)
• น้ำตาล
• เกลือ
• พริกไทย

หุงข้าวปันสุข ข้าวหอมคัดพิเศษ (ข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 1.3 - 1.5 ถ้วย)
นำข้าวสวยหุงสุกมาแบ่งเป็น 3 ส่วน

• ส่วนที่ 1

  สีส้มนำข้าวหอมคัดพิเศษ มาผัดกับเครื่องแกงเผ็ด ใส่เนื้อกุ้งสับ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วพักไว้

• ส่วนที่ 2

  สีขาว นำมาผัดกับเนื้อไก่หั่นชิ้น ปรุงรสด้วยยี่หร่า เกลือ น้ำตาล พริกไทย พักไว้

• ส่วนที่ 3

  สีเขียว นำมาผัดกับผักโขมสับใส่เนื้อแฮมหั่นชิ้นเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย

  นำข้าวแต่ละสีมากดใส่พิมพ์ โดยใส่ให้เป็นชั้นๆ แต่งด้วยพาสเล่ย์ (ถ้าไม่มีใช้ยอดผักชีได้ค่ะ) และพริกชี้ฟ้าแดง เท่านี้ก็ได้เมนูฟิวชั่นเก๋ๆ สำหรับมื้ออร่อยแล้วนะคะ

เมื่อนึกถึงเมนูเพื่อสุขภาพ หลายคนคงนึกถึงเมนูที่มีผักเยอะๆ ปรุงรสชาติให้น้อยเราเลยนำเมนู"ข้าวยำสมุนไพร 5 สี" มานำเสนอ แค่ชื่อก็บอกแล้วถึงความเป็นอาหารคลีนเพื่อสุขภาพเพราะมีสมุนไพรถึง 5 สีและยังใช้ข้าวที่มีประโยชน์อย่างข้าวไรซ์เบอร์รี่ เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ

• ข้าวมาบุญครอง ข้าวไรซ์เบอร์รี่
• แครอทซอย 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วพูซอย 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาวซอย 1/2 ถ้วยตวง
• ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วยตวง
• ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วยตวง
• กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
• มะนาวหั่นเสี้ยว 3-4 ชิ้น
• น้ำบูดู 4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำบูดู

• น้ำบูดูใต้ 1.1/2 ถ้วยตวง
• ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 2 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
• หอมแดงซอย 5-6 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

• ขั้นตอนที่ 1

  เริ่มจากหุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ (ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน) ที่เลือกใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารสูง คุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี อุดมไปด้วยโฟเลตในปริมาณสูง นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหลายชนิด

• ขั้นตอนที่ 2

  มาทำน้ำบูดูกัน โดยใส่ตะไคร้หั่นท่อนสั้น ใบมะกรูดฉีก และหอมแดงซอย ต้มให้เดือดจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อให้เหนี่ยว ยกลงกรอง นำไปพักไว้

• ขั้นตอนที่ 3

  ซอยแครอท ถั่วพู ถั่วฟักยาว ตะไคร้ ใบมะกรูด และถั่วงอกเด็ดหาง แช่ตู้เย็นไว้ เวลาจัด ตักข้าวสวยใส่จาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใส่กุ้งแห้งป่น พริกป่น เสิร์ฟกับน้ำบูดู และมะนาวหั่นเสี้ยว